Alubias Verdinas

La Verdina de Asturias es una alubia con un singular color verde esmeralda y una suavidad al tacto que solo se consiguen recogiendo a mano cada planta antes de que llegue a su madurez tendiéndola al resguardo de la luz solar y secándola con las brisas costeras del verano cantábrico. Tiene un sabor artesanal que por color, sabor, y combinaciones en el plato da como fruto la única alubia con aspiraciones de verdura. Su recogida temprana le hace preservar la clorofila de la oxidación y le da una calidad optima de cocción, diferenciándose de todas las demás alubias por su sabor, con un maridaje especial con langostinos, almejas, marisco o también con verduras.