Vino Pedro Ximenez. Bot. 3/4

Variedad de UVA

Uvas pasificadas Pedro Ximenez 100%

Viñedos

Uvas procedentes de pagos situados en la zona que por sus características edáficas favorecen la maduración rápida de la uva en las cepas antes de su recolección manual.

Elaboración

Vino sometido a crianza oxidativa en botas de roble americano por el sistema de criaderas y soleras. Edad promediada de 20 años

Notas de Cata

Vino dulce de color caoba oscuro. Aromas intensos y complejos, dátiles e higados, especias (nuez moscada) y sutiles torrefactos. Aromas a pasas y miel. En boca lleno, graso, envolvente, afrutado y agradablemente dulce. Sutiles recuerdos a vainillas procedentes de su larga crianza en madera de roble.

Maridaje

Puede acompañar entrantes como quesos añejos o curados. Como postre único, combina perfectamente con helados, dulces y postres, especialmente con chocolate.