EL Teff se trata de un cereal cuyo origen se situa en Etiopía. En este país se ha convertido en el alimento por excelencia desde hace más de 5000 años por su gran cantidad de nutrientes. Este cereal es capaz de sobrevivir en regiones con poca agua y necesita muy pocos cuidados. Su aspecto es de grano pequeño de color marrón oscuro. Sus uso están orientados a recetas para hacer al horno, también se utiliza en sopas, guisos y repostería. Al ser un buen espesante, se añade en cremas y salsas. > Es de fácil digestión y mejora el tránsito intestinal. > Es apto para celíacos. > Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. > Tiene un gran poder saciante, lo que le hace un alimento ideal para dietas de adelgazamiento. > Es recomendable para personas con mucha actividad física o deportistas de alto rendimiento por su aporte en hidratos de absorción lenta. > Mejora la capacidad intelectual y la memoria por su contenido en minerales esenciales. > Es útil en casos de problemas de calcio en los huesos, osteoporosis y para el crecimiento de los niños.