El ajo sometido a un suave calor durante días, se obtiene una joya culinaria, con un gran poder antioxidante. Tiene un sabor increíble sabor, el cual sorprende a quienes lo prueban.
Probar por primera vez un diente de ajo negro es una experiencia donde se manifiesta una mezcla de sabores, sabor inicial a ajo aunque al momento se convierte en dulce y por último despliega un ligero y suave sabor a salado.
Pero, ¿ de dónde viene el ajo negro?
Sobre el origen del ajo negro ha habido numerosos comentarios. Aunque se cree que se descubrió casi por accidente, cuando un investigador japonés, buscaba la manera de hacer el ajo más digestivo, dio con el secreto. Exponiendo el ajo a humo de madera, se dio cuenta de que al cabo de un mes no solo pierde casi todo su olor original, sino que aumentan sus propiedades.
También se dice que esta técnica ya existía como método de conservación tradicional en Asia y que al recuperarla ha permitido redescubrir tanto su buen sabor como su gran poder antioxidante, así que en las mañanas en ayunas, tomar un ajo negro con un té verde, es una bomba de antioxidantes para tu cuerpo.
Además, tiene la ventaja de no dejar mal aliento, no se repite ni provoca molestias digestivas.
Dentro de sus propiedades destacan:
- Riqueza antioxidante, la cual la convierte en un excelente estimulante inmunitario.
- Es un gran antibiótico natural, al igual que el ajo de siempre, ideal para prevenir y combatir infecciones.
- Ayuda a mantener los niveles de tensión sanguínea.
- Es un energizante natural.
- Estimula el tránsito intestinal.
- Al facilitar la circulación, mejora los dolores de cabeza.
- Ayuda a eliminar el colesterol malo.
Si quieres aprovechar bien su poder medicinal y empezar el día con energía se aconseja consumir entre uno y tres dientes diarios antes del desayuno. Pero también se puede usar en numerosas recetas, a las que dará un toque distinto y delicioso.
En nuestra tienda gourmet puedes encontrar cabezas de ajo negro a granel, de calidad, eso asegurado.
Os dejamos una receta, deliciosa, de alioli de ajo negro.
INGREDIENTES:
3/4 dientes de ajo negro
1 diente de ajo
1 huevo
150 ml de aceite de girasol
150 ml aceite de oliva virgen extra
sal
Poner todo en la batidora y batir suavemente, y a disfrutar de este sabor tan diferente y delicioso a la vez.