Las tiendas delicatessen tienen productos todo el año y también tienen productos de temporada. En nuestra tienda gourmet EL Granero de la Abuela podrás encontrar aceite verde sobre el mes de noviembre, legumbres frescas a partir de finales de agosto o el pan de higo por el mes de septiembre. Son productos de temporada que se elaboran de manera artesanal y solo los hay durante mes o mes y medio, debido a que su producción requiere materia prima de temporada. En el caso del pan de higo, se necesita higos naturales. El pan de higo es un postre y un complemento energético, mejor que cualquier barrita energética, típico de la gastronomía tradicional española, sobre todo en el sur de la península. Aunque se le denomina como “pan”, no contiene ni trigo ni harina. Su base son los higos secos triturados hasta formar una masa compacta y densa. Habitualmente se le añaden frutos secos, nueces o almendras, y especias como anís en grano, canela, sésamo. En Priego de Córdoba, las recetas de pan de higo se le añade turrolate de almendra.
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Posiblemente de origen árabe, una receta totalmente campesina, que tenía dos objetivos, por un lado permite la conservación de los higos que se hayan producido durante el año y por otro lado, al ser un alimento energético muy útil ayudaba al campesino a la hora de realizar las duras labores.
Los higos constituyen la base de uno de sus más importantes segmentos. El Pan de Higo es un producto natural artesano, sin conservantes ni colorantes.
OS DEJO UNA RECETA DE COMO SE PREPARA EL PAN DE HIGO:
